Titre : |
Garanties de qualité dans les exploitations agricoles : exemple de l’élaboration du référentiel Quali’Terre® en Picardie |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Christine Aubry, Marie-Béatrice Galan, Armelle Mazé |
Editeur : |
Montrouge [France] : Éditions John Libbey Eurotext |
Année de publication : |
2005-05-01 |
Importance : |
pdf |
Note générale : |
Cahiers Agricultures -Vol. 14 No. 3 - Mai - Juin 2005 |
Mots-clés : |
Systèmes agraires, Méthodes et outils, Qualité et sécurité des produits. |
Résumé : |
Cet article analyse les fondements méthodologiques et les principes, parfois implicites, qui ont servi de support pour l’élaboration d’un référentiel ayant inspiré celui qui a été retenu dans le cadre de l’agriculture raisonnée, à savoir le référentiel de bonnes pratiques Quali’Terre®. Nous montrons que les innovations introduites par ce référentiel sont de trois natures : i) un changement d’échelle en se plaçant au niveau de l’exploitation agricole, et non de la parcelle ou d’une production donnée , ii) l’utilisation de la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) pour l’identification et surtout la hiérarchisation des risques et des mesures préventives , iii) l’introduction de la notion de boucle d’amélioration continue pour l’agriculteur. Même si d’un point de vue agronomique, l’application d’un tel référentiel ne paraît pas insurmontable, nous montrons à partir d’une enquête auprès d’une centaine d’exploitations agricoles que sa transversalité fait aussi sa difficulté. Nous discutons alors son positionnement par rapport à d’autres référentiels ou d’autres manières d’évaluer ou d’améliorer les pratiques agricoles. |
Permalink : |
https://bibliotheque.auf.org/index.php?lvl=notice_display&id=384 |
Garanties de qualité dans les exploitations agricoles : exemple de l’élaboration du référentiel Quali’Terre® en Picardie [texte imprimé] / Christine Aubry, Marie-Béatrice Galan, Armelle Mazé . - Montrouge (127, avenue de la République, 92120, France) : Éditions John Libbey Eurotext, 2005-05-01 . - pdf. Cahiers Agricultures -Vol. 14 No. 3 - Mai - Juin 2005
Mots-clés : |
Systèmes agraires, Méthodes et outils, Qualité et sécurité des produits. |
Résumé : |
Cet article analyse les fondements méthodologiques et les principes, parfois implicites, qui ont servi de support pour l’élaboration d’un référentiel ayant inspiré celui qui a été retenu dans le cadre de l’agriculture raisonnée, à savoir le référentiel de bonnes pratiques Quali’Terre®. Nous montrons que les innovations introduites par ce référentiel sont de trois natures : i) un changement d’échelle en se plaçant au niveau de l’exploitation agricole, et non de la parcelle ou d’une production donnée , ii) l’utilisation de la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) pour l’identification et surtout la hiérarchisation des risques et des mesures préventives , iii) l’introduction de la notion de boucle d’amélioration continue pour l’agriculteur. Même si d’un point de vue agronomique, l’application d’un tel référentiel ne paraît pas insurmontable, nous montrons à partir d’une enquête auprès d’une centaine d’exploitations agricoles que sa transversalité fait aussi sa difficulté. Nous discutons alors son positionnement par rapport à d’autres référentiels ou d’autres manières d’évaluer ou d’améliorer les pratiques agricoles. |
Permalink : |
https://bibliotheque.auf.org/index.php?lvl=notice_display&id=384 |
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