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Titre : TOURISME ET PAUVRETÉ Type de document : texte imprimé Auteurs : Said Boujrouf, Auteur ; Ouidad Tebbaa, Auteur Editeur : Paris [France] : Éditions des archives contemporaines Année de publication : 2011 Autre Editeur : Paris / Montréal : Agence universitaire de la francophonie Collection : Manuels Importance : 276 Pages Format : 17x24 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8130-0027-9 Langues : Français (fre) Catégories : [Disciplines] Tourisme Résumé : Tourisme et Pauvreté ? Les deux termes n’ont pas coutume de cohabiter de manière pacifique… et quand on les associe, c’est généralement pour dresser l’un contre l’autre… Cet ouvrage a tenté de sonder aussi bien leurs incompatibilités, que la possibilité qu’ils se conjuguent harmonieusement en vue d’offrir un mieux vivre à des contrées minées par le sous-développement, le chômage, l’analphabétisme ou la dégradation de l’environnement…
Mais envisager le tourisme comme un levier de lutte contre la pauvreté nécessite des préalables nécessaires… Car s’il constitue une opportunité à saisir, il appartient d’en déterminer les modalités, les actions, les moyens, les acteurs, et surtout la capacité qu’il peut avoir à contribuer réellement à une réduction de la pauvreté. S’il ne s’agit que d’une activité économique «égoïste», capitaliste, indifférente à la misère tant qu’elle ne la menace pas, elle risque d’aggraver la pauvreté au lieu de l’atténuer… et dans ce cas, quels sont les risques encourus?!
Le tourisme n’est peut être ni une panacée ni un remède miracle dans des pays où la pauvreté est un enjeu sociétal majeur… Mais en l’inscrivant dans son contexte géopolitique et économique, en confrontant les résultats effectifs aux attentes et aux espoirs qu’il suscite, un tel ouvrage aspire à une vision plus juste de ce qu’il est possible d’en attendre, dans des contextes aussi divers que le Maroc, Madagascar, le Vietnam ou le Cambodge…Permalink : https://bibliotheque.auf.org/index.php?lvl=notice_display&id=988 TOURISME ET PAUVRETÉ [texte imprimé] / Said Boujrouf, Auteur ; Ouidad Tebbaa, Auteur . - Paris (41, rue Barrault, 75013, France) : Éditions des archives contemporaines : Paris / Montréal : Agence universitaire de la francophonie, 2011 . - 276 Pages ; 17x24. - (Manuels) .
ISBN : 978-2-8130-0027-9
Langues : Français (fre)
Catégories : [Disciplines] Tourisme Résumé : Tourisme et Pauvreté ? Les deux termes n’ont pas coutume de cohabiter de manière pacifique… et quand on les associe, c’est généralement pour dresser l’un contre l’autre… Cet ouvrage a tenté de sonder aussi bien leurs incompatibilités, que la possibilité qu’ils se conjuguent harmonieusement en vue d’offrir un mieux vivre à des contrées minées par le sous-développement, le chômage, l’analphabétisme ou la dégradation de l’environnement…
Mais envisager le tourisme comme un levier de lutte contre la pauvreté nécessite des préalables nécessaires… Car s’il constitue une opportunité à saisir, il appartient d’en déterminer les modalités, les actions, les moyens, les acteurs, et surtout la capacité qu’il peut avoir à contribuer réellement à une réduction de la pauvreté. S’il ne s’agit que d’une activité économique «égoïste», capitaliste, indifférente à la misère tant qu’elle ne la menace pas, elle risque d’aggraver la pauvreté au lieu de l’atténuer… et dans ce cas, quels sont les risques encourus?!
Le tourisme n’est peut être ni une panacée ni un remède miracle dans des pays où la pauvreté est un enjeu sociétal majeur… Mais en l’inscrivant dans son contexte géopolitique et économique, en confrontant les résultats effectifs aux attentes et aux espoirs qu’il suscite, un tel ouvrage aspire à une vision plus juste de ce qu’il est possible d’en attendre, dans des contextes aussi divers que le Maroc, Madagascar, le Vietnam ou le Cambodge…Permalink : https://bibliotheque.auf.org/index.php?lvl=notice_display&id=988 Documents numériques
Tourisme_et_pauvereté.pdfAdobe Acrobat PDF Transformation, conservation et qualité des aliments / Paris [France] : Éditions des archives contemporaines (2009)
Titre : Transformation, conservation et qualité des aliments : nouvelle approche de lutte contre la pauvreté Type de document : texte imprimé Auteurs : Mama Sakho, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Jean Crouzet, Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : Paris [France] : Éditions des archives contemporaines Année de publication : 2009 Collection : Actualités scientifiques (AS) Importance : 209 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-914610-90-2 Catégories : [Collections] Actualité scientifique
[Disciplines] Agro-alimentaire
[Disciplines] AgronomieMots-clés : agriculture agronomie Afrique noire Congrès Alimentation Résumé : Le thème du séminaire : « Transformation, conservation et qualité des aliments : nouvelle approche de lutte contre la pauvreté » dont l'objectif est de promouvoir la qualité et la sécurité alimentaire et aussi de valoriser les sous-produits de l agro-alimentaire. Ceci a permis de dégager les sous-thèmes : « Procédés de fermentation, simulation et optimisation des procédés alimentaires, sécurité et qualité des aliments, l'apport des femmes dans la transformation des produits, la valorisation des sous produits de l'agro-alimentaire. Les différents sous-thèmes ont été illustrés par des communications sur la fermentation, le séchage, la conservation, surtout la qualité qui a été abordée sur différents aspects. Monsieur Thonart a mis en évidence une démarche scientifique permettant d'améliorer la qualité des produits fermentés à partir de produits locaux ; T. Goli par l'amélioration des techniques de fumage ; C. Kapseu par l'amélioration des méthodes de transformation du fruit de karité. La prolongation de la durée de conservation de produits types poissons fermentés par la production de bactériocine a été abordée aussi. L'étude de la transformation des fruits en boisson avec des techniques plus performantes que les techniques classiques comme l'évaporation sous vide ou la cryoconcentration améliore la qualité. Des perspectives de recherche sur l'emploi de membranes organiques sont envisagées. Toujours concernant la qualité des méthodes de dosage fiables de l'histamine ont été développées. En plus les qualités organoleptiques de produits transformés ont été étudiées sur le filet de poisson, sur les olives, etc. Concernant la sécurité des aliments, il a été démontré que la qualité des produits bruts et des produits fabriqués dépendent fortement des conditions de récolte et de la conservation (cacao, arachide, mil pour les farines infantiles). Par ailleurs, la conception des équipements a été traitée pour une meilleure qualité hygiénique des aliments surtout d'origine tropicale. Il est important de noter la part occupée par la valorisation des sous-produits agro-alimentaires. Ainsi Dr Sylla a défini les conditions d'utilisation des coproduits de la sole. Enfin, l'apport des femmes dans la transformation a été introduit, car occupant une place importante dans la transformation des produits agricoles. En ligne : http://www.archivescontemporaines.com/index.asp?lg=1&menu=74&mm=&Filtre=&Nomidre [...] Permalink : https://bibliotheque.auf.org/index.php?lvl=notice_display&id=205 Transformation, conservation et qualité des aliments : nouvelle approche de lutte contre la pauvreté [texte imprimé] / Mama Sakho, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Jean Crouzet, Directeur de publication, rédacteur en chef . - Paris (41, rue Barrault, 75013, France) : Éditions des archives contemporaines, 2009 . - 209 p. ; 24 cm. - (Actualités scientifiques (AS)) .
ISBN : 978-2-914610-90-2
Catégories : [Collections] Actualité scientifique
[Disciplines] Agro-alimentaire
[Disciplines] AgronomieMots-clés : agriculture agronomie Afrique noire Congrès Alimentation Résumé : Le thème du séminaire : « Transformation, conservation et qualité des aliments : nouvelle approche de lutte contre la pauvreté » dont l'objectif est de promouvoir la qualité et la sécurité alimentaire et aussi de valoriser les sous-produits de l agro-alimentaire. Ceci a permis de dégager les sous-thèmes : « Procédés de fermentation, simulation et optimisation des procédés alimentaires, sécurité et qualité des aliments, l'apport des femmes dans la transformation des produits, la valorisation des sous produits de l'agro-alimentaire. Les différents sous-thèmes ont été illustrés par des communications sur la fermentation, le séchage, la conservation, surtout la qualité qui a été abordée sur différents aspects. Monsieur Thonart a mis en évidence une démarche scientifique permettant d'améliorer la qualité des produits fermentés à partir de produits locaux ; T. Goli par l'amélioration des techniques de fumage ; C. Kapseu par l'amélioration des méthodes de transformation du fruit de karité. La prolongation de la durée de conservation de produits types poissons fermentés par la production de bactériocine a été abordée aussi. L'étude de la transformation des fruits en boisson avec des techniques plus performantes que les techniques classiques comme l'évaporation sous vide ou la cryoconcentration améliore la qualité. Des perspectives de recherche sur l'emploi de membranes organiques sont envisagées. Toujours concernant la qualité des méthodes de dosage fiables de l'histamine ont été développées. En plus les qualités organoleptiques de produits transformés ont été étudiées sur le filet de poisson, sur les olives, etc. Concernant la sécurité des aliments, il a été démontré que la qualité des produits bruts et des produits fabriqués dépendent fortement des conditions de récolte et de la conservation (cacao, arachide, mil pour les farines infantiles). Par ailleurs, la conception des équipements a été traitée pour une meilleure qualité hygiénique des aliments surtout d'origine tropicale. Il est important de noter la part occupée par la valorisation des sous-produits agro-alimentaires. Ainsi Dr Sylla a défini les conditions d'utilisation des coproduits de la sole. Enfin, l'apport des femmes dans la transformation a été introduit, car occupant une place importante dans la transformation des produits agricoles. En ligne : http://www.archivescontemporaines.com/index.asp?lg=1&menu=74&mm=&Filtre=&Nomidre [...] Permalink : https://bibliotheque.auf.org/index.php?lvl=notice_display&id=205
Titre : Villes du sud : dynamiques, diversités et enjeux démographiques et sociaux Type de document : texte imprimé Auteurs : Dynamiques démographiques et sociétés Journées scientifiques (06; 2005; Cotonou, Bénin), Auteur Editeur : Paris [France] : Éditions des archives contemporaines Année de publication : 2009 Collection : Actualités scientifiques (AS) Importance : 369 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-914610-45-2 Catégories : [Collections] Actualité scientifique
[Disciplines] PolitiqueMots-clés : Villes développement Résumé : Le monde en développement, dans son ensemble, s'urbanise rapidement. Selon les Nations unies, la proportion de sa population vivant dans les zones urbaines qui n'était que de 27 % en 1975, est passée à 44 % en 2007 et devrait atteindre 67 % en 2050. En 2007, on comptait près d'une vingtaine de mégalopoles de plus de 10 millions d'habitants, dont 14 dans les pays en voie de développement. Ce processus d'urbanisation, dont l'intensité et le rythme certes varient d'une région à une autre, est universel, et une grande partie de la croissance démographique de la planète au cours des trente prochaines années aura lieu dans les villes et agglomérations du Sud. Cette croissance urbaine a déjà et aura de nombreuses conséquences sociales, économiques et démographiques. En effet, la ville est généralement perçue comme porteuse de changements : sociaux (éducation, emploi, statut de la femme), politiques, culturels, et démographiques (transitions de la fécondité, de la mortalité, de la famille). La croissance urbaine est également souvent considérée comme un moteur du développement économique. Par ailleurs, elle s'accompagne aussi de divers problèmes socio-économiques : emploi, logement, accès aux services sociaux de base... conduisant à de nouvelles formes de pauvreté. Les stratégies de survie des individus, des ménages et des groupes sociaux se diversifient et se complexifient dans les villes. Le réseau Dynamiques démographiques et sociétés de l'AUF a réuni à Cotonou en novembre 2005 plus d'une centaine de chercheurs lors de ses VIe Journées Scientifiques sur le thème « Villes du Sud. Dynamiques, diversités et enjeux démographiques et sociaux ». Ces Journées ont permis de faire le point sur les nouvelles dynamiques des villes du Sud, tant dans leurs aspects démographiques que sociaux et sanitaires. Le présent ouvrage présente une sélection des' textes qui ont été présentés lors de cette conférence internationale et revus ensuite par leurs auteurs. Il s'agit donc d'un ouvrage collectif qui devrait intéresser tous ceux et celles qui s'intéressent à la problématique des villes du Sud et s'interrogent sur leurs enjeux démographiques et sociaux. En ligne : http://www.archivescontemporaines.com/index.asp?lg=1&menu=74&mm=&Filtre=&Nomidre [...] Permalink : https://bibliotheque.auf.org/index.php?lvl=notice_display&id=208 Villes du sud : dynamiques, diversités et enjeux démographiques et sociaux [texte imprimé] / Dynamiques démographiques et sociétés Journées scientifiques (06; 2005; Cotonou, Bénin), Auteur . - Paris (41, rue Barrault, 75013, France) : Éditions des archives contemporaines, 2009 . - 369 p. ; 24 cm. - (Actualités scientifiques (AS)) .
ISBN : 978-2-914610-45-2
Catégories : [Collections] Actualité scientifique
[Disciplines] PolitiqueMots-clés : Villes développement Résumé : Le monde en développement, dans son ensemble, s'urbanise rapidement. Selon les Nations unies, la proportion de sa population vivant dans les zones urbaines qui n'était que de 27 % en 1975, est passée à 44 % en 2007 et devrait atteindre 67 % en 2050. En 2007, on comptait près d'une vingtaine de mégalopoles de plus de 10 millions d'habitants, dont 14 dans les pays en voie de développement. Ce processus d'urbanisation, dont l'intensité et le rythme certes varient d'une région à une autre, est universel, et une grande partie de la croissance démographique de la planète au cours des trente prochaines années aura lieu dans les villes et agglomérations du Sud. Cette croissance urbaine a déjà et aura de nombreuses conséquences sociales, économiques et démographiques. En effet, la ville est généralement perçue comme porteuse de changements : sociaux (éducation, emploi, statut de la femme), politiques, culturels, et démographiques (transitions de la fécondité, de la mortalité, de la famille). La croissance urbaine est également souvent considérée comme un moteur du développement économique. Par ailleurs, elle s'accompagne aussi de divers problèmes socio-économiques : emploi, logement, accès aux services sociaux de base... conduisant à de nouvelles formes de pauvreté. Les stratégies de survie des individus, des ménages et des groupes sociaux se diversifient et se complexifient dans les villes. Le réseau Dynamiques démographiques et sociétés de l'AUF a réuni à Cotonou en novembre 2005 plus d'une centaine de chercheurs lors de ses VIe Journées Scientifiques sur le thème « Villes du Sud. Dynamiques, diversités et enjeux démographiques et sociaux ». Ces Journées ont permis de faire le point sur les nouvelles dynamiques des villes du Sud, tant dans leurs aspects démographiques que sociaux et sanitaires. Le présent ouvrage présente une sélection des' textes qui ont été présentés lors de cette conférence internationale et revus ensuite par leurs auteurs. Il s'agit donc d'un ouvrage collectif qui devrait intéresser tous ceux et celles qui s'intéressent à la problématique des villes du Sud et s'interrogent sur leurs enjeux démographiques et sociaux. En ligne : http://www.archivescontemporaines.com/index.asp?lg=1&menu=74&mm=&Filtre=&Nomidre [...] Permalink : https://bibliotheque.auf.org/index.php?lvl=notice_display&id=208
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